Το αυγό αποτελεί μία από τις πιο θρεπτικές και πρακτικές επιλογές για γεύματα εκτός σπιτιού. Το μεγάλο του πλεονέκτημα είναι οτι σε ελάχιστο χρόνο μπορούμε να προετοιμάσουμε γεύματα θρεπτικά και χορταστικά που να μεταφέρονται εύκολα στο ταπεράκι της δουλειάς. Και φυσικά, οικονομικά γεύματα! Να θυμηθούμε οτι το αυγό, μεταξύ άλλων, είναι πλούσιο σε πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, βιταμίνη D και καλά λιπαρά.
Αν, λοιπόν, αναζητάς ιδέες για ένα ισορροπημένο και χορταστικό ταπεράκι για τη δουλειά, το αυγό μπορεί να σου λύσει τα χέρια. Πάμε να δούμε μερικές ιδέες για το ταπεράκι της δουλειάς.
▪ Σαλάτα με αυγό και λαχανικά
Ένα από τα πιο απλά και υγιεινά γεύματα. Συνδύασε βραστά αυγά με πράσινα φυλλώδη λαχανικά (ρόκα, μαρούλι, σπανάκι), ντοματίνια, αγγούρι και λίγο ελαιόλαδο. Μπορείς να προσθέσεις και λίγη κινόα ή παξιμάδια ολικής άλεσης ή καλαμπόκι για να δημιουργήσεις ένα πλήρες γεύμα.
▪ Ομελέτα φούρνου
Η ομελέτα φούρνου είναι ιδανική για ταπεράκι, καθώς διατηρείται εύκολα και τρώγεται και κρύα. Πρόσθεσε λαχανικά όπως πιπεριές, κολοκύθι, μανιτάρια και λίγο τυρί χαμηλών λιπαρών. Μπορείς να την ετοιμάσεις από την προηγούμενη μέρα και να την κόψεις σε κομμάτια. Συνδύασε με μια φέτα ψωμί ολικής για πλήρες γεύμα.
▪ Wrap/Τοστ με αυγό
Χρησιμοποίησε αραβική πίτα ολικής άλεσης ή πολύσπορο ψωμί και γέμισε με βραστό αυγό σε φέτες, λαχανικά και μια ελαφριά σως γιαουρτιού. Είναι πρακτικό, μεταφέρεται εύκολα και αποτελεί πλήρες γεύμα. Για έξτρα γεύση και θρέψη μπορείς να προσθέσεις και
αβοκάντο!
▪ Αυγοσαλάτα
Αντί για μαγιονέζα, προτίμησε γιαούρτι στραγγιστό χαμηλών λιπαρών. Ανακάτεψε με βραστά αυγά, μουστάρδα, λεμόνι και μυρωδικά. Συνόδευσε με ψωμί ολικής άλεσης ή κράκερς και ντοματίνια για ένα πλήρες γεύμα.
▪ Muffins αυγού
Μικρά “κεκάκια” αυγού με λαχανικά και λίγο τυρί, ψημένα σε φόρμα για muffins. Είναι ιδανικά για γρήγορη κατανάλωση στο γραφείο και μπορείς να τα έχεις έτοιμα για 2–3 ημέρες στο ψυγείο.
Μια συμβουλή που δίνω σε όσους έρχονται στο γραφείο μου είναι να έχουν πάντοτε στο ψυγείο τους αυγά γιατί με τον τρόπο αυτό μπορούν να ετοιμάσουν σε ελάχιστο χρόνο θρεπτικά γεύματα! Το αυγό μπορεί σε ελάχιστο χρόνο, με λίγα χρήματα και λίγο κόπο, να μας δώσει νόστιμα αλλά και θρεπτικά γεύματα που θα μας κρατήσουν χορτάτους για ώρες.
Επιπλέον, ένα απο τα μεγαλύτερα πλεονεκτήματά του είναι οτι μπορεί να δώσει γεύματα που μεταφέρονται εύκολα στη δουλειά!
Από τον Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, Θαλή Παναγιώτου.
