Το αυγό είναι ένα τρόφιμο που συχνά συναντάμε σε προγράμματα διατροφής για απώλεια βάρους. Ποιος
είναι όμως ο βασικός λόγος που μπορεί να βοηθήσει;
Η απάντηση βρίσκεται κυρίως στην πρωτεΐνη και στον κορεσμό. Το αυγό περιέχει πρωτεΐνη υψηλής
βιολογικής αξίας, η οποία συμβάλλει στη διατήρηση του αισθήματος πληρότητας μετά το γεύμα. Η
πρωτεΐνη του αυγού γενικότερα έχει μελετηθεί για την επίδρασή της στην πείνα και στον κορεσμό, με
έρευνες να δείχνουν ότι μπορεί να μειώνει το αίσθημα πείνας και να αυξάνει το αίσθημα πληρότητας. Το
αυγό, δηλαδή, έχει υψηλό δείκτη κορεσμού.
Όταν καταναλώνουμε ένα γεύμα το οποίο προκαλεί μεγαλύτερο κορεσμό, είναι πιθανότερο να
παραμείνουμε χορτάτοι για περισσότερες ώρες και να καταναλώσουμε λιγότερη ενέργεια στο επόμενο
γεύμα. Πολλές μελέτες, μάλιστα, δείχνουν οτι η κατανάλωση αυγών στο πρωινό μπορεί να οδηγήσει σε
μικρότερη ενεργειακή πρόσληψη έπειτα στην ημέρα.
Το αυγό δεν είναι «λιποδιαλύτης»
Είναι σημαντικό να ξεκαθαρίσουμε ότι το αυγό δεν προκαλεί απώλεια λίπους από μόνο του. Ουσιαστικά
κανένα τρόφιμο δεν μπορεί να το κάνει αυτό. Το αν θα χάσουμε ή οχι βάρος εξαρτάται απο την συνολική
μας διατροφή. Η απώλεια βάρους εξαρτάται κυρίως από τη δημιουργία ενός κατάλληλου ενεργειακού
ελλείμματος μέσα στην ημέρα. Το αυγό μπορεί να αποτελέσει ένα χρήσιμο τρόφιμο σε αυτή τη διαδικασία
επειδή είναι θρεπτικό και μπορεί να συμβάλει στον κορεσμό. Με απλα λόγια, το αυγό είναι ένα τρόφιμο με
χαμηλές θερμίδες, που μας κρατάει χορτάτους και μας βοηθάει να κάνουμε καλύτερες διατροφικές επιλογές.
Συμπέρασμα
Το σημαντικότερο πλεονέκτημα του αυγού σε μια δίαιτα αδυνατίσματος δεν είναι ότι «καίει λίπος», αλλά ότι
μπορεί να βοηθήσει στη διαχείριση της πείνας και του κορεσμού. Ένα γεύμα που περιλαμβάνει αυγό, σε
συνδυασμό με λαχανικά, προϊόντα ολικής άλεσης και άλλες ποιοτικές τροφές, μπορεί να αποτελέσει μέρος
μιας ισορροπημένης διατροφής για απώλεια βάρους.
Παραδείγματα γευμάτων που περιέχουν αυγό και μπορούν να συμβάλουν στην απώλεια βάρους:
• Σαλάτα με λαχανικά, βραστό αυγό, τυρί και κρουτόν
• Ομελέτα φούρνου με λαχανικά και ψωμί ολικής
• Αβοκάντο τοστ με πολύσπορο ψωμί, αβοκάντο και αυγό
• Αυγά ποσέ σε φρυγανιές ολικής με τυρί κρέμα
• Scrambled eggs με τυρί, λαχανικά και πολύσπορο κριτσίνι
Από τον Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, Θαλή Παναγιώτου.
