Θα σε ταξιδέψω σε παιδικές αναμνήσεις καλοκαιρινές φτιάχνοντας Λουκουμάδες παραλίας παρέα με τα Χρυσά αυγά αχυρώνα πλούσια σε βιταμίνη D και Ω3.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το γάλα με τη μαγιά και τη ζάχαρη.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά,το εκχύλισμα βανίλιας και το ελαιόλαδο.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι. Μόλις σχηματιστεί η ζύμη μας σκεπάζουμε με μια πετσέτα και την αφήνουμε στην άκρη να ξεκουραστεί για 1 ώρα.
Αφού περάσει ο χρόνος ανοίγουμε το ζυμάρι μας σε πάχος 1εκ. με το πλαστη. Κόβουμε με κουπατ για donuts είτε με ποτήρι και καπάκι για να κάνουμε τη χαρακτηριστική τρύπα στη μέση.
Τα αφήνουμε άλλη μισή ώρα να ξεκουραστούν και παράλληλα βάζουμε το τηγάνι μας να ζεσταθεί με το ελαιόλαδο.
Τηγανίζουμε τους λουκουμάδες μας και από τις 2 πλευρές σε μέτρια φωτιά. Μόλις βγούν τους περνάμε από τη ζάχαρη και είναι πανέτοιμοι για απόλαυση.
Συνταγή από @mrsolivespoon
