Εκτέλεση:
Βράζουμε τα αυγά μας και τα αφήνουμε να κρυώσουν.
Παράλληλα βάζουμε σε ένα δοχείο το ζωμό από τα παντζάρια που έχουμε βράσει. Αφού καθαρίσουμε τα αυγά μας τα τοποθετούμε για 10 λεπτά στο δοχείο με το ζωμό.
Στη συνέχεια κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κρόκο τοποθετώντας τον σε ένα μπολ. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία με τα υπόλοιπα.
Στο μπολ με το κρόκο προσθέτουμε αλάτι πιπέρι , πάπρικα και τη μαγιονέζα τρούφας. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνουν μια κρέμα.
Μεταφέρουμε σε κορνέ και γεμίζουμε τα αυγά μας. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας με λίγη έξτρα πάπρικα και ένα φύλλο άνηθου.
Συνταγή από την Mrs Olivespoon!
https://youtube.com/shorts/eqpVPs-SWt0
