Δυστυχώς, στην χώρα μας τα ποσοστά παχυσαρκίας παραμένουν ιδιαίτερα αυστηρά και πολλοί
άνθρωποι παλεύουν συνεχώς με το βάρος τους. Η απώλεια βάρους είναι κάτι που απασχολεί ένα
μεγάλος μέρος του πληθυσμού και η επιστημονική κοινότητα έχει κατήξει πλεον οτι η παχυσαρκία
θα πρέπει να θεωρείται χρόνιο νόσημα.
Ποιό είναι το κλειδί στην απώλεια βάρους;
Για μένα, το κλειδί στην απώλεια βάρους είναι ο κορεσμός. Δηλαδή, αν κανείς αισθάνεται χορτάτος
και δεν πεινάει, νοιώθει δηλαδή κορεσμό, δεν θα καταλήξει σε τσιμπολόγημα ούτε σε κακές
διατροφικές επιλογές. Οπότε, το ζητούμενο είναι αυτός που θέλει να χάσει βάρος, να ακολουθεί μια
διατροφή που του προκαλεί κορεσμό, δηλαδή μια διατροφή που τον χορταίνει. Εδώ, λοιπόν,
μπαίνει το αυγό!
Αυγό και κορεσμός
Το αυγό χαρακτηρίζεται στην βιβλιογραφία ως τρόφιμο με υψηλό δείκτη κορεσμού λόγω της
υψηλής της διατροφικής του αξίας. Το αυγό συμβάλλει σημαντικά στο αίσθημα κορεσμού, γιατί
είναι πλούσιο σε υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, δηλαδή πρωτεΐνη την οποία πρέπει να
λάβουμε απο την τροφή και που ο οργανισμός μας δεν μπορεί να δημιουργήσει μόνος τους.
Επιπλέον, το αυγό περιέχει και λιπαρά έτσι ο συνδυασμός αυτός επιβραδύνει την γαστρική κένωση
και βοηθά το στομάχι να αδειάζει πιο αργά, με αποτέλεσμα να νιώθουμε χορτάτοι για περισσότερη
ώρα.
Σύνοψη
Συνεπώς, αν κάποιος επιθυμεί να χάσει βάρος θα πρέπει να στοχεύσει σε μια διατροφή η οποία τον
χορταίνει και παράλληλα είναι σχετικά χαμηλή σε θερμίδες (θα πρέπει να λαμβάνει λιγότερες
θερμίδες απο αυτές που χρειάζεται). Στο σημείο αυτό, έρχεται το αυγό το οποίο μπορεί να
δημιουργήσει υπέροχα γεύματα, χορταστικά και χαμηλά σε κορεσμένα λιπαρά και σε σάχαρα, άρα
και σε θερμίδες.
Από τον Κλινικό Διαιτολόγο – Διατροφολόγο, Θαλή Παναγιώτου.
