Ψητές γεμιστές πατάτες

Ψητές γεμιστές πατάτες

Ingredients

  • 2 πατάτες μεγάλες
  • 4 αυγά μικρά
  • 1 μέτριο κρεμμύδι
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • 100 γρ τυρί τριμμένο mozzarella
  • Σχοινόπρασο
  • Ελαιόλαδο

Instructions

  • τρυπάω τις πατάτες και τις βάζω στο φούρνο 200οC για 30-40’
  • βγάζω πατάτες, κόβω στην μέση
  • αφαιρώ την πατάτα στο εσωτερικό
  • σωτάρω κρεμμύδι+ σκόρδο
  • Προσθέτω στο μίγμα την πατάτα + τυρί+ αλάτι/πιπέρι
  • βάζω το μίγμα ξανά μέσα στην πατάτα + ρίχνω 1 αυγό από πάνω
  • ψήνω στους 200οC για 15’
  • Στολίζω με σχοινόπρασο από πάνω

Video